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野付牛の紹介〜全国ブランド牛肉ランキング！〜

【野付牛、概要】
　野付牛は、北海道北見市で育てられたホルスタイン牛のブランド。
　
　無農薬の飼料と天然の温泉水で育てられている肉牛です。

　地元でしか、食べることができないようですので、
　訪れた際には是非食べてみたいですね。
　

【お肉の部位を紹介】

【サーロイン】
・ステーキを食べたいならこれ！柔らかさ、肉の風味ともに美味しさの条件を揃えています。牛肉の部位に貴族を示す（サー）がついているのはこの部位だけ！
赤身、脂肪ともに最高です！
【ヒレ肉】
・最も高級で、最も柔らかい肉！サーロインに対し、脂肪は少ないが柔らかさは１番。タンパク質も多く、栄養も満点。脂肪が少ないので、体重が気になる方の
ステーキ用はこれ！
【カタ肉】
・非常に多くの料理に適している肉！うまみ成分が豊富にある為、角切りでのシチューやカレーに入れると
最高です。栄養があり、値段もお手頃、通常使いには
これ！
【カタロース】
・背中よりのカタ肉。あまり動かさない部分なので、脂肪ののりが良く、霜降り。味は非常に良く、薄切りにして食べると良い部分。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶには欠かせない！
【リブロース】
・リブ（肋骨）の背中側の肉。うまみの元である脂肪が多い。霜降りであるものが多く、上肉、特上肉が多い。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶの高級素材！
【バラ肉】
・おなかの肉。カタ肉の下、ロースの下の部分。脂肪と赤身が断層になっている。バラは呼吸に使用される部位で、濃厚な味があります。シチューやカレーなどの煮込み料理に欠かせません。
【モモ肉】
・内側（ウチモモ）と外側（ソトモモ）があり、内側が柔らかい。赤身が多く、脂肪が少ない。タンパク質や鉄分が多いので、鉄分の欲しい方（女性）にオススメ。シチューなどにどうぞ！
【ランプ】
・お尻の肉。腰のサーロインの隣部分であり、柔らかく味も良いのでステーキに向いています。多くは取れない部位なので、見つけた時には食べてみたい！？
【タン】
・舌の部分。脂が非常に多く、コクがある。仙台の牛タンで有名のように、焼肉で塩で食べるのが美味しい。
【胃】
・第一胃はミノ、第二胃はハチノス、第三胃はセンマイ。いずれも、もつ焼きや焼肉などに使用すると美味しい。