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能登牛の紹介〜全国ブランド牛肉ランキング！〜

【能登牛、概要】

　能登牛（のとぎゅう）とは石川県内の「能登牛銘柄推進協議会」が、
県内で飼育されている肉牛の中で、全国同一の基準で格付けされた肉質、肉色などの優れたものを「能登牛」と認定しています。

品種は「黒毛和種」になります。

肉質も柔らかく、非常に美味しいと評判です！
是非、食べてみたいですね！


１．能登牛を取寄せてみよう！！

【家族の記念日などの特別な日に取寄せてみませんか】

左に『お肉の部位を紹介』していますので、部位選定の参考にどうぞ！

【１−１．量はどのくらい必要？】
注文グラム数の参考：
　　男性１人当たり『約２００ｇ』女性１人当たり『約１５０ｇ』
　　（お父さん、お母さん、息子、娘の４人家族で７００〜８００ｇ程度）


【１−２．賢い買い方は？】
（１）家族それぞれにあった、お肉を買おう！
ステーキと言っても、脂身の多いものが好きな人は、『サーロイン』、
脂身の少ないものが好きな人は『ヒレ肉』など好みがあると思います。
家族それぞれに、適したお肉を選ぶのも良いですね。


（２）すき焼きなどは違うお肉も揃えよう！
　例えば、すき焼きを霜降りのロース肉だけでやると、脂身が多く、
健康上、良くない場合もあります。その時は、モモ肉などの脂肪の
少ないお肉を半分かそれ以上購入します。食べる際にはじめに脂身の
多いお肉を焼くことでお鍋に”うまみ成分”がでますので、そこに
モモ肉を入れることで、カロリーの低い、美味しいすき焼きを食べること
が出来ます。
　高級肉は”脂身””肉汁”に『うまみ成分』が非常に多く入っています
ので、是非、上手に利用して下さい！


お取り寄せ、検索条件 オススメ料理（参考）
能登牛（部位指定なし） ステーキ、すき焼き、焼肉など
能登牛、サーロイン ステーキ、すき焼きなど
能登牛、ロース すき焼き、焼肉、しゃぶしゃぶなど
（リンクは定番の楽天ショップです。ポイント付くので便利にどうぞ）


２．能登牛を食べに行こう！

【石川県に旅行の際に、能登牛を食べてみませんか】

宿、検索条件 能登牛を食べることの出来る温泉など
能登牛（石川県） 輪島温泉、山中温泉、山代温泉、
片山津温泉、和倉温泉、湯涌温泉など
（リンクは定番の楽天ショップです。ポイント付くので便利にどうぞ）

旅行の際は、是非、食べたいですね！

【お肉の部位を紹介】

【サーロイン】
・ステーキを食べたいならこれ！柔らかさ、肉の風味ともに美味しさの条件を揃えています。牛肉の部位に貴族を示す（サー）がついているのはこの部位だけ！
赤身、脂肪ともに最高です！
【ヒレ肉】
・最も高級で、最も柔らかい肉！サーロインに対し、脂肪は少ないが柔らかさは１番。タンパク質も多く、栄養も満点。脂肪が少ないので、体重が気になる方の
ステーキ用はこれ！
【カタ肉】
・非常に多くの料理に適している肉！うまみ成分が豊富にある為、角切りでのシチューやカレーに入れると
最高です。栄養があり、値段もお手頃、通常使いには
これ！
【カタロース】
・背中よりのカタ肉。あまり動かさない部分なので、脂肪ののりが良く、霜降り。味は非常に良く、薄切りにして食べると良い部分。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶには欠かせない！
【リブロース】
・リブ（肋骨）の背中側の肉。うまみの元である脂肪が多い。霜降りであるものが多く、上肉、特上肉が多い。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶの高級素材！
【バラ肉】
・おなかの肉。カタ肉の下、ロースの下の部分。脂肪と赤身が断層になっている。バラは呼吸に使用される部位で、濃厚な味があります。シチューやカレーなどの煮込み料理に欠かせません。
【モモ肉】
・内側（ウチモモ）と外側（ソトモモ）があり、内側が柔らかい。赤身が多く、脂肪が少ない。タンパク質や鉄分が多いので、鉄分の欲しい方（女性）にオススメ。シチューなどにどうぞ！
【ランプ】
・お尻の肉。腰のサーロインの隣部分であり、柔らかく味も良いのでステーキに向いています。多くは取れない部位なので、見つけた時には食べてみたい！？
【タン】
・舌の部分。脂が非常に多く、コクがある。仙台の牛タンで有名のように、焼肉で塩で食べるのが美味しい。
【胃】
・第一胃はミノ、第二胃はハチノス、第三胃はセンマイ。いずれも、もつ焼きや焼肉などに使用すると美味しい。