京の肉の紹介〜全国ブランド牛肉ランキング〜
世界からも美味しいと注目されている日本のブランド牛肉!
実は『200以上』も日本にはブランド牛肉があります!いくつ食べたことがありますか?
皆さんが美味しい牛肉を探すお手伝いをしたいと思います。自分のお気に入りを見つけて下さい!
このページでは、各ブランド牛、お肉の部位などを紹介します。
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京の肉の紹介〜全国ブランド牛肉ランキング!〜
【京の肉、概要】
京の肉(きょうのにく)、京都肉(きょうとにく)は、飼育期間が最も長い
場所が京都であること、京都市の中央市場で解体されたものを言い、
食肉格付け協会で一定基準を超えた牛になります。
品種は「黒毛和種」になります。
【お肉の部位を紹介】
【サーロイン】
・ステーキを食べたいならこれ!柔らかさ、肉の風味ともに美味しさの条件を揃えています。牛肉の部位に貴族を示す(サー)がついているのはこの部位だけ!赤身、脂肪ともに最高です!
【ヒレ肉】
・最も高級で、最も柔らかい肉!サーロインに対し、脂肪は少ないが柔らかさは1番。タンパク質も多く、栄養も満点。脂肪が少ないので、体重が気になる方のステーキ用はこれ!
【カタ肉】
・非常に多くの料理に適している肉!うまみ成分が豊富にある為、角切りでのシチューやカレーに入れると最高です。栄養があり、値段もお手頃、通常使いには
これ!